Chef Pâtissier

Mission principale

Le Chef Pâtissier est responsable de la création, de la production et de la qualité des préparations pâtissières au sein de Yassir Market. Il/elle garantit l'excellence des produits, le respect des normes d'hygiène et contribue au développement de l'offre gourmande de la plateforme.

Responsabilités principales

Production & Création

Concevoir et réaliser une gamme variée de pâtisseries, viennoiseries et desserts

Développer de nouvelles recettes et produits en fonction des tendances et des saisons

Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions

Gérer les commandes spéciales et personnalisées

Gestion & Organisation

Planifier et organiser la production quotidienne

Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes fournisseurs

Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel

Optimiser les coûts de production et minimiser les pertes

Hygiène & Qualité

Appliquer et faire respecter les normes HACCP

Assurer la traçabilité des produits

Veiller au respect des dates de péremption et à la fraîcheur des produits

Maintenir un espace de travail propre et organisé

Management

Encadrer et former l'équipe de pâtisserie

Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe

Assurer la montée en compétences des collaborateurs

Profil recherché

Formation en pâtisserie (CAP, BEP, BTH ou équivalent)

Expérience minimum de 10 ans en tant que Chef Pâtissier

Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et moderne

Créativité et sens de l'esthétique

Rigueur et sens de l'organisation

Esprit d'équipe et leadership

Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire